La carte
Les entrées
Crème du barry aux œufs de truites
12 €
Soupe de gambas bouillon thaï
13 €
Feuilleté d’œuf poché sauce crémant de bourgogne
15 €
Tataki de bœuf aux 2 sésames
19 €
Les plats
Filet de bar purée de cresson à l’huile de truffe
18 €
Raviolis de homard sauce homardine mini légumes croquants
22 €
Magret de canard chutney de poire et pomme purée de cresson et carotte rôtie
23 €
Tournedos de bœuf charolais sauce chinon pommes et artichauts poêlées
24 €
Les fromages
Fromage blanc de chèvre à la crème Céronaise
4,50 €
Cervelle de canut maison
4,50 €
Ardoise de fromages de notre région en 3 affinages
4,50 €
Les desserts
Meringué chocolat noir et ses mikados légèrement sucrés
7,50 €
Soufflé glacé au grand marnier et oranges confites
7,50 €
Soupe de poire coulis chocolat meringues aux éclats de pistaches
7,50 €
La pomme en 2 façons tarte tatin et sorbet pomme granny gelée de coing
7,50 €
Les menus
« la pause de Jacques »
Entrée / plat / fromage ou dessert 24 €
Entrée / plat / fromage et dessert 28 €
Œuf poché sauce crémant de Bourgogne
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Daube de joue de porc écrasé de pomme de terre au cerfeuil
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Fromage blanc ou cervelle de canut « maison »
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Aumônière de pomme caramélisé
« les gourmandises de Max »
Entrée / poisson / viande / fromage ou dessert 34 €
Entrée / poisson / viande / fromage et dessert 39 €
Soupe de gambas en bouillon thaï
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Joue de lotte en chapelure de gingembre
Purée de cresson et citron vert
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Magret de canard au poivre de sichuan
Tombée de légumes du moment
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Ardoise de fromage, blanc à la crème, ou cervelle de canut
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Dessert au choix
« Végétarien »
Entrée / plat / fromage ou dessert 24 €
Entrée / plat / fromage et dessert 28 €
Velouté du barry aux pluches de cerfeuil
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1000 feuille de légumes infusion de citron
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Fromage blanc ou cervelle de canut « maison »
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Crème brulée aux pralines roses