La carte
Les entrées
Salade de chèvre frais coppa croustillante et champignons skitaké
12 €
Saumon mariné à la crème d’aneth et citron vert
13 €
Eventail de magret séché cornet d’émulsion de munster
15 €
Lingot de foie gras de canard artichaut mariné et sucs de vin rouge
19 €
Les plats
Cassolettes de chipirons et pétoncles à la crème d’estragon et chorizo
14 €
Encornet et gambas au riz noir jus de basilic
16 €
Magret de canard rôtis à souhait méli mélo de légumes de printemps
23 €
Tournedos de bœuf charolais espuma de cèpes et tombée de légumes
25 €
Les fromages
Fromage blanc de chèvre à la crème Céronaise
4,50 €
Cervelle de canut maison
4,50 €
Ardoise de fromages de notre région en 3 affinages
4,50 €
Les desserts
Soupe de fraises à la verveine panna cotta au lait d’amandes
7,50 €
Déstructuré de meringue crémeux de citron et framboises en folies
7,50 €
Le cigare crémeux Bailey’s et glace safran
7,50 €
Tarte chocolat pistache à la fève de Tonka
7,50 €
Les menus
« la pause de Jacques »
Entrée / plat / fromage ou dessert 24 €
Entrée / plat / fromage et dessert 28 €
Asperges blanches sauce hollandaise
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Bœuf à la provençale tagliatelles aux épinards
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Fromage blanc ou cervelle de canut « maison »
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Miroir poire chocolat coulis poire
« les gourmandises de Max »
Entrée / poisson / viande / fromage ou dessert 34 €
Entrée / poisson / viande / fromage et dessert 39 €
Salade d’accras de morue
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Poêlé de pétoncle sauce vierge et riz noir
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Brochette de bœuf yakitori et ses légumes du printemps
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Ardoise de fromage, blanc à la crème, ou cervelle de canut
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Dessert au choix
« Végétarien »
Entrée / plat / fromage ou dessert 24 €
Entrée / plat / fromage et dessert 28 €
Houmous et son biscotin aux noisettes
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Nems de légumes sauce Thai
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Fromage blanc ou cervelle de canut « maison »
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Coupelle croustillante de fraises au sucre Muscovado